[户外茶馆] 胡同烟火豆汁儿，宫廷余韵烤鸭香
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来自四川
智慧仪陇
一碗热豆汁儿，配焦圈、咸菜，初尝皱眉，再品回甘，灰绿酸香。爱者嗜如命，惧者掩鼻走。敢干一碗，才算来过皇城根。豆汁儿烫嘴，焦圈咔嚓，老北京的魂，都在这碗里。
北京烤鸭，果木明火炙出枣红油亮，片鸭师傅手起刀落。荷叶饼裹酥皮嫩肉，甜面酱配葱丝瓜条，一口尝尽帝都百年宴客风雅。鸭皮蘸白糖，入口即化爆香；卷饼一口闷，脆嫩咸甜交织。一鸭三吃，皮脆肉嫩，果木流香，北京的排面，全在这只鸭上了。
一碗豆汁儿，喝尽胡同烟火；一只北京烤鸭，品遍宫廷余韵。这，才是完整的北京味儿…
【文图：包钢退役军人/许军】
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